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boulettes de viande en sauce au goût de citron

 
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Auteur Message
sultani
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Inscrit le: 17 Mar 2006
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MessagePosté le: 23 Mar 2006 18:22    Sujet du message: boulettes de viande en sauce au goût de citron Répondre en citant

yâni....."ekşili sulu köfte"....

vous préparez à partir de:
200 g environ de viande hachée
1 oignon
contenu d'un demi-verre de riz et de farine
une carotte et une pomme de terre de taille moyenne
un oeuf
un citron pressé
sel et poivre

malaxez la viande en y ajoutant l'oignon finement rapé, le sel et le poivre, ainsi que le riz après l'avoir préablement cuit.
faites bouillir dans une casserole un litre d'eau.
roulez les boulettes d'une dimension de "noisette" (sphères d'un diamètre de 1.5 cm environ..) dans la farine.
jetez dans l'eau bouillante, les morceaux de carottes et de pommes de terres coupées en "dés".
ajouter les boulettes une par une, et gardez sur le feu jusqu'à ce que la viande soit cuite (changement de couleur).
mélanger dans un récipient l'oeuf et le jus de citron pressé, en y ajoutant le contenu d'une louche de jus de la viande et continuer de "trapper" quelques minutes.
Ajouter cette "mixture" à la sauce des boulettes, et retirez du feu au bout de cinq minutes environ...

Bon appétit!

l
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Vio
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MessagePosté le: 24 Mar 2006 12:56    Sujet du message: Répondre en citant

Purée ça doit être bon Shocked
Et c'est aurel qui va être content : le nom de la recette en turc Wink
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sultani
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MessagePosté le: 25 Mar 2006 23:08    Sujet du message: Répondre en citant

Apparemment, Aurel ne se manisfeste pas tellement ces jours-ci...mais j'i fait hier soir une nouvelle variante de mes boulettes en version "courte" et "soft"...je n'avais pas de carottes ni de patates..alors j'ai ajouté à la mixture à bouillir de l'origan, de l'estragon et de la menthe....j4ai goûté seul hier soir, ça allait..et après une journée de repos, c'était encore mieux ce soir.....accompagné d'un bon bordeaux...
à vrai dire...aujourd'hui j'étais rassasié..j'ai passé la journée à Genève, et avec mon épouse, on a mangé une superbe entrecote sauce "café de paris" accompagnée d'un "bodegas faustino VIII 2003"..vraiment super....et nous étions aussi gâtés par le temps, soleil sur le lac léman.. un expresso d'une très grande qualité avant de reprendre le train pour la France.....et mes boulettes avant de faire dodo..
bonne nuit tout le monde..
et salut à Aurel...qui peut essayer la recette sans crainte...je sais qu'il aime "Yayla corbasi"....et il est aussi susceptible d'apprécier ce vin de qualité...
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Vio
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MessagePosté le: 26 Mar 2006 9:38    Sujet du message: Répondre en citant

C'est beau, on dirait un poème et puis avec ta variante ça à l'air aussi vachement bon Rolling Eyes
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sultani
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MessagePosté le: 26 Mar 2006 9:49    Sujet du message: Répondre en citant

Vio a écrit:
C'est beau, on dirait un poème et puis avec ta variante ça à l'air aussi vachement bon Rolling Eyes


c'est du "boeuf"!!!
de ne jours, c'est de plus en plus, nous les pauvres mâles qui passons à la casserole!!! mais la solidarité masculine ne nous empêche pas de manger ces pauvres bêtes..et c'est peut-être l'une des raisons de la perdition de la gent masculine!!!!
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Vio
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MessagePosté le: 26 Mar 2006 9:58    Sujet du message: Répondre en citant

C'est un juste retour des choses ! et puis de quoi vous plaignez-vous, Vous les hommes... au vu des stats c'est un boeuf pour 3 vaches, crois-je !
Exclamation
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sultani
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MessagePosté le: 26 Mar 2006 23:20    Sujet du message: Répondre en citant

je te conseille quand-même d'essayer la recette avec ou sans patate-carotte...et toujour avec des boeufs......
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Vio
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MessagePosté le: 27 Mar 2006 8:23    Sujet du message: Répondre en citant

ben, pour l'instant, je vais essayer avec les patate/carottes, car en ce moment chui plutot végétarienne !
Exclamation Idea

Bonne journée à toi Sultani et pi aux autres aussi Embarassed
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sultani
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MessagePosté le: 27 Mar 2006 14:57    Sujet du message: Répondre en citant

mais...t'es un sacré n° toi..si tu mets pas de boeuf dedans..c'est pas des boulettes..oh là là....
en Turquie, qu'est-ce que tu manges si tu es végétarienne??? de l'herbe.....??
tu peux même pas aller chez un "kebapçı"...les "iskender" tout ça...tu sais pas ce que tu rates.....
tu connais "Beyti"? et bien tu peux pas non plus....
ce qu'il reste..."patlican tava"..."fasulye pilaki"....."cacik"....."çoban
salatasi"...

Quant à mes entrecôtes à Genève..regardes les bien...et réalises à quel point tu passes à côté des bonnes choses de la vie...
gnam..gnam...
c'est un véritable régal....

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Vio
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MessagePosté le: 27 Mar 2006 16:45    Sujet du message: Répondre en citant

T'inquiète, ma diète n'est que passagère et notamment en Turquie je sais bien profiter de toutes les bonnes choses ! Ah mais je sais pas si tu connais Sévim Gökyildiz, l'écrivain cullinaire, quand elle me prépare a manger, crois-moi c'est divin et ça a un petit gôut de .... reviens à Istanbul Vio ! J'ai aussi mangé de succulentes préparations dans les restaurants mais je me rappelle plus le nom Embarassed

Quant à ton entrecôte à Genève, j'ai mangé la même (chose) à Lausanne ! Et crois-moi la aussi je m'en rappelle ! Purée quelle épopée ce jour-là même ! Tiens rien que d'y repenser Laughing Laughing
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Vio
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MessagePosté le: 29 Mar 2006 8:02    Sujet du message: Répondre en citant

Selam
aujourd'hui repas débat franco/turc ! dure journée mais je vous dirais ce que j'ai mangé, le principe étant que chacun amène un plat de son pays. Les turques font le plat principal Razz et les françaises entrées et desserts ! Peut-être y aura-t-il les fameuses boulettes à Sultani !
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Dom
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MessagePosté le: 29 Mar 2006 8:25    Sujet du message: Répondre en citant

A 7h du mat elle parle déjà bouffe Rolling Eyes
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Dom
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MessagePosté le: 29 Mar 2006 8:35    Sujet du message: Répondre en citant

ah non il est 8h j'ai pas changé le GMT du forum Embarassed Exclamation
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Vio
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MessagePosté le: 29 Mar 2006 8:41    Sujet du message: Répondre en citant

Citation:
A 7h du mat elle parle déjà bouffe

JE BOSSE MOI ! Evil or Very Mad

tiens d'habitude les mecs, ils n'ont pas les 2 pieds par terre "qu'est-ce-qu'on mange ce midi" ? et sitot fini d'ingurgité le déjeuner "qu'est-ce qu'on mange ce soir" ?

ah ben Dom, j'avais raison... t'es l'exception qui confirme la règle Laughing
Exclamation Exclamation
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MessagePosté le: 23 Sep 2006 4:15    Sujet du message: Répondre en citant

Pardon je vais le dire.......putain que ca a l'air d'etre bon ton truc !

J'allais dire nom de dieu mais apres ca va te couper l'apetit ! lolita biensur
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